Nel cuore pulsante di Firenze
Nella splendida cornice del centro di Firenze, in uno storico palazzo in Via dalla Scala, sorge il ristorante braceria Fumo&Fiamme, la location ideale dove degustare i profumi e i sapori più genuini della cucina tipica toscana. Proponiamo il meglio della cucina tradizionale toscana con un occhio di riguardo verso la specialità per eccellenza della nostra terra: la bistecca alla fiorentina. Qui si incontrano l’innovazione e la contemporaneità con l’obiettivo di riportarci indietro nel tempo a quei sapori che ci ricordano un ricco pranzo in famiglia ma, allo stesso tempo, guardando al futuro attraverso una riproposizione in chiave moderna dei must della cucina toscana.
Fumo e Fiamme
Dalla degustazione di vini di nicchia, all’aperitivo vintage, passando per la serata a tema tapas toscane o tartare di carne o pesce accompagnate dalle bollicine delle più prestigiose aziende vinicole locali: il tutto, ovviamente, senza mai dimenticare lo stile e la ricercatezza che caratterizzano la braceria Fumo&Fiamme. Nel nostro ristorante in centro a Firenze celebriamo ogni giorno la nostra passione per la buona cucina grazie a materie prime di eccellente qualità che così bene sanno raccontare il nostro territorio.
La location
In posizione privilegiata, a pochi passi dalla Basilica di Santa Maria Novella, la nostra steakhouse
a Firenze dispone di cinque sale, una per ogni tipologia di evento desiderato. Cortesia, gentilezza
e professionalità sono i valori che perseguiamo ogni giorno per offrire alla nostra clientela
un’esperienza sensoriale unica fatta di sapori autentici che si rifanno alla cucina tipica toscana,
abilmente rivisitata.
Vi aspettiamo nella nostra trattoria in centro a Firenze, tutti i giorni dalle 12:00 alle 23:30.
ANTIPASTI
BISTECCA
PASTA FRESCA
LA FIORENTINA
Se vi state chiedendo dove mangiare la bistecca alla fiorentina a Firenze, la risposta è semplice:
al ristorante Fumo&Fiamme. La bistecca alla fiorentina è sicuramente il must della cucina toscana e
per essere certi di poter assaporare l'originale fiorentina dovrete recarvi presso la nostra
trattoria dove siamo in grado di garantire l’autenticità delle specialità tradizionali. Non a caso,
nel nostro ristorante utilizziamo esclusivamente fiorentine ottenute da carni bovine di razza
Chianina.
Un altro fattore importante affinché una fiorentina venga perfetta sia in morbidezza che in
gustosità è, ad esempio, la frollatura, ovvero la modalità con la quale la carne viene fatta
maturare. La frollatura dipende soprattutto dal tipo di animale scelto e dal taglio della carne.
Dalla scelta dell’animale al piatto, preparare la fiorentina possiamo dire che è una vera e propria
arte. Noi della steakhouse Fuoco&Fiamme lo sappiamo bene e, per questo motivo, rispettiamo con
attenzione ogni singolo passo per portare sulla vostra tavola una perfetta bistecca alla fiorentina
a Firenze centro.